El sistema de visualización de la cocina ayuda a nuestro personal de cocina a gestionar el flujo de trabajo de los pedidos.
Este sistema, más eficiente y ecológico al no usar papel, crea interacciones entre nuestro personal de sala y el equipo de cocina.

Es necesario suscribirse a la opción Premium para usar el sistema de visualización de la cocina.

En 'Configuración/Usuarios/Gestión de accesos', activamos el permiso: 'Habilitar el seguimiento de cocina con pantalla remota'.

Para abrir la pantalla de la cocina, hacemos clic en el icono 'cubiertos' en la esquina superior derecha de nuestra cuenta.

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1 / Introducción al sistema de visualización de la cocina.

La pantalla de la cocina muestra todos los pedidos por preparar en el lado derecho, y los detalles del pedido seleccionado, con sus posibles acciones, en el lado izquierdo.
También puede mostrar todos los platos en ejecución clasificados por acción, hora de llegada u otros criterios.

Si gestionamos varias áreas de preparación, solo se mostrarán los productos vinculados a una área de preparación.
Para vincular un producto a un área de preparación, vamos a la ficha del producto y añadimos en el campo 'Código de proveedor' : dos puntos seguidos del nombre del área de preparación (por ejemplo: ':horno_pizza').
Posteriormente, podremos seleccionar el área de preparación en la parte superior de la pantalla de cocina.

Cuando se envía un pedido a la cocina, lo encontraremos automáticamente en la pantalla de cocina junto con una notificación sonora.
Si hay modificadores o comentarios en los platos, se mostrarán justo debajo del nombre del plato.
El personal de cocina puede seleccionar el pedido y usar códigos de colores para los diferentes platos, comunicando al personal de sala qué se está cocinando y qué está listo para servir:

• Gris para los platos enviados a la cocina,
• Rojo para los platos reclamados por los camareros,
• Amarillo para los platos en preparación,
• y Verde para los platos listos para ser servidos.

Los platos y comandas tienen una marca de tiempo para ayudar a los encargados a controlar el flujo de trabajo de la cocina.

El pedido desaparece de la pantalla de la cocina una vez la venta se cierre.
Si en nuestro flujo de trabajo, las ventas se cierran antes de enviarlas a la cocina, debemos activar el permiso en 'Configuración/Usuarios/Gestión de acceso': 'Mostrar el pedido en la pantalla remota, aunque la venta esté cerrada'.
Cuando el pedido se ha completado y cerrado, la cocina puede borrarlo en el encabezado del ticket en la pantalla de la cocina.

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2 / Interacción con los camareros

La pantalla de la cocina se actualiza en tiempo real cuando se envía un pedido a la cocina o se modifica. Cuando se actualiza el estado de un plato en la pantalla de la cocina, se informa automáticamente al personal de sala con cambios de color que se muestran en los pedidos.

Solo los pedidos enviados a cocina se muestran en la pantalla de la cocina.
Si añadimos platos nuevos a un pedido y los enviamos a la cocina por segunda vez, los platos más antiguos no se reenviarán.

Si los camareros eliminan un plato que ya se envió a la cocina, dicho plato aparecerá tachado en la pantalla de cocina.