Dans 'Paramètres/Utilisateurs/Gestion des accès', activez le droit 'Autoriser l'impression de tickets sans détail (notes de repas)'.

Dans la section Paiement de la vente, une section vous permettra de saisir une quantité, un libellé et un montant qui s’imprimeront en substitution du contenu du ticket de caisse.
Le montant ne peut pas être supérieur au montant de la vente.